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Festival do Planglaio e do Maranho
O plangaio é um enchido quase exclusivo das freguesias de Montes da Senhora e Sobreira Formosa, que tem como base a farinheira, a que se adicionam os ossos do espinhaço do porco. Era uma forma de rentabilizar os ossos, criando um enchido diferente e mais rico que a farinheira. É servido acompanhado de couves. O maranho antigamente era servido apenas em alturas festivas, como nos casamentos e nas festas de cada povoação. Na ementa tradicional enriquecia o cozido, mas hoje é frequentemente servido com outros acompanhamentos. Além da carne de cabrito ou cabra e dos melhores enchidos, a hortelã é o ingrediente que lhe dá o aroma e gosto característico.
Nos dias 28 e 29 de setembro, estes dois produtos típicos estão em destaque no Festival do Plangaio e do Maranho em Sobreira Formosa, uma excelente ocasião para provar a gastronomia tradicional do concelho de Proença-a-Nova. |
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